Kokotxa

Por: Mikel Zeberio

Situado en la parte vieja, cerca de esos templos que son Santa María y Gaztelubide (Sociedad Gastronómica), está esta tasca de lujo con una estrella Michelin, donde la cocina vive a caballo entre la vanguardia y lo clásico. Una casa de comidas seria, lujosa, donde ese cocinero llamado Daniel López –un poco esponja, aunque ya se va haciendo mayor– piensa en global, pero trabaja en local, en una ciudad, Donostia, abierta y en constante evolución.