Iruña

Carlos Martínez tiene una dilatada trayectoria: ha pasado por Mesón Vista Alegre, Portalón y Cachetero, justo enfrente de su actual ubicación. En compañía de Ana Ballojera, su mujer, elabora una cocina de encuentro dentro de ese mapa de sabores de la cocina riojana, manejando producto bueno y sencillo. Eso que algunos llaman “cocina del paisaje”, con esa impronta del vegetal. Carta muy entendible, que incluye propuestas como el revuelto de hongos, los espárragos, la menestra de verduras, las chuletillas, las asadurillas o las albóndigas de merluza y langostinos.