Casa Cofiño

Por: Javier Hernández de Sande

Esta casa de comidas ocupa la sede de una antigua tienda de ultramarinos, que ha sido recientemente reformada con una acertada ampliación de la terraza. En 1995 la segunda generación de la familia –hijos de los fundadores– se hizo cargo de este restaurante de cocina tradicional y casera, donde Rubén selecciona una magnífica carta de vinos y destilados, con unas 700 referencias, a precios sorprendentes. En esta tasca se guisan especialidades tan suculentas como las alubias pintas estofadas, las albóndigas de carne de vaca de gran tamaño, el soberbio cocido montañés, el picadillo con huevos fritos o el cabrito guisado. En su tienda se pueden comprar algunos de los mejores productos de Cantabria.