Bodega del Riojano

Esta bodega, que inauguró en 1940 Víctor Merino, es un referente de la cultura y la gastronomía de Cantabria por su ‘Museo Redondo’ (colección pictórica sobre tapas de barricas) y por su filosofía culinaria, que se caracteriza por una cocina sencilla donde el sabor y la calidad de la materia prima conforman la base fundamental. Su carta mantiene los platos de siempre con el toque actual de su jefe de cocina, Oscar Teja. En ella destaca la magnífica ensaladilla rusa, sus cremosas croquetas de jamón, el bacalao con tomate o el cachón con arroz. Para redondear, la tarta de queso al horno, el helado de ‘quesucos’ o el inigualable flan.