La cocina de Teresa Gutiérrez encuentra su razón de ser en el recetario popular manchego adaptado a los gustos actuales. Escrito así, parece un lugar común, todos los cocineros hacen o procuran hacer lo mismo, pero no todos dan forma a su trabajo con la coherencia, el afán de superación, la pasión, la técnica y […]
En sus inicios se le conoció como Nueva Frontera y fue durante un tiempo lo mejor de la Comarca Campos de Hellín. Después perdió el adjetivo, pero no la fama ni la pasión con las que siempre se le consideró. Los hermanos Martínez Bleda, Carmelo y Antonio, al frente de una familia en la que […]
Es una de las revelaciones del año, no sólo en Castilla-La Mancha sino en todo el territorio español. Dicen de sí mismos: “Esencia, identidad, búsqueda del Mediterráneo. Sostenibilidad, pequeños productores, producto”. Y sí, todo eso es verdad. Los jovencísimos Javier Sanz y Juan Sahuquillo se han propuesto revolucionar la cocina manchega y lo están consiguiendo. […]
Fran Martínez y Cristina Díaz, respectivamente cocinero y jefa de sala y sumiller, se erigen como los auténticos artífices del fenómeno Maralba. Porque de fenómeno cabe calificar la trayectoria de este restaurante, que desde sus inicios no sólo ha conseguido mantenerse, sino que ha sabido evolucionar en todos los aspectos. Como dato incontestable, las dos […]
Al frente está la familia Ródenas al completo, que pone todo su empeño para que ningún cliente quede insatisfecho. Atención especial al surtido de croquetas (de bogavante, chuletón a la brasa y gachas manchegas) o a los mejillones al estilo thai como entrantes. Hay buen pescado y marisco, excelentes carnes y guisos de cuchara como […]
Situado en pleno centro almanseño, el Mesón de Pincelín es lugar de cita obligado para los amantes de la cocina con fundamento: guisos de cuchara, arroces, verduras, pescados, mariscos y carne. La cocina de siempre, en definitiva, así sea en su aseada y muy solicitada barra como en sus varios comedores donde la carta exige […]
