Audrey´s

Hubo un tiempo en el que los restaurantes de los hoteles eran los más afamados, dado que se podían permitir todo tipo de licencias. Ese tiempo está regresando, sobre todo a Alicante. Audrey’s debe su nombre al Hotel Diamante Beach, pero lejos de la referencia cinematográfica, tiene muy presente su identidad territorial. Rafa Soler aprovecha toda la despensa de Calpe, y en general de la costa mediterránea, a través de un recetario que se mueve plácidamente entre la tradición y la sofisticación. No renuncia a los placeres mundanos, como la coca de dacsa (maíz) o la gamba roja de Denia, ni al caldero marinero de barca. La autenticidad le ha valido la estrella y –más importante– el cariño del público.