Casa Pepa

Pepa Romans fue una mujer fuerte, con carácter, que convirtió una casa de campo familiar en uno de los restaurantes más prestigiosos de Alicante, con estrella Michelin desde el 2000. Hace dos años que partió; es por ello que Alberto Ferruz –el mismo Alberto de Bon Amb– adquirió este establecimiento aledaño y se implicó en preservar su herencia, bajo los criterios de excelencia que le caracterizan como empresario. Supo dejar, eso sí, que el protagonismo recayera en las mujeres. Al frente del restaurante de Ondara están Sole y Tona Ballester, las hijas de Pepa, quienes guisan conforme les enseñó la matriarca. Recetas clásicas con pinceladas de innovación; las justas y precisas para no entumecerse.