Monastrell

La Monastrell es la variedad de uva tinta más característica del vino con Denominación de Origen de Alicante. Cuando María José San Román eligió el nombre de su restaurante, situado en el Paseo Marítimo de la capital y el único con estrella Michelin hasta el año pasado, optó por reivindicar el territorio al que pertenece. Trabaja con productos que hunden sus raíces en la Comunidad Valenciana, como el azafrán, el arroz o el aceite de oliva virgen extra; y como es inmensamente curiosa, ahora se ha atrevido a inaugurar su propio obrador de pan. Estamos ante una de las grandes damas de la cocina alicantina y, atendiendo a su garra feminista, casi que podemos prescindir del primer sustantivo.