Ciclo

Hablamos del proyecto de Luis Callealta, el que hasta la temporada pasada era director gastronómico de Aponiente. Lo acoge un local situado en pleno corazón del barrio de Santa María, que posee dos zonas bien diferenciadas, ambas con una calidad culinaria excelente. Ya sea en tapas o en raciones, la cocina de Ciclo ofrece recetas de esencia gaditana con toques vanguardistas, como el cremoso de queso emborrado con huevas de trucha o las albóndigas de solomillo de vaca retinta y puré trufado.