La Castillería

Éste es el lugar en el que deben reservar los amantes de la carne, sí o sí. El recital de los tipos de cortes que ofrecen es tremendamente extenso y resulta vibrante ver cómo utilizan la parrilla con maestría para clavar el punto de una materia prima única. La raza retinta tiene aquí un lugar de culto, aunque también se atreven con el cordero o el cochinillo de Segovia. No desmerecen sus entrantes.