Narru

Por: Mikel Zeberio

El restaurante Narru está ubicado en el soportal del Hotel Arbaso, nombre en euskera que habla de la antigüedad y de las raíces. Iñigo Peña ha formado un equipo en el que toman parte Juan Calduch, como gerente del establecimiento, Ander Rodríguez, como jefe de cocina, y Rocío Maeso, como jefa de sala. Nos pareció muy original la forma de cocinar, e incluso la forma de presentar.  Practican una cocina propia, meritoria, elegante, delicada, con buen gusto, pero, sobre todo, que cumple el fin de meternos en el mundo de los productos. De hecho, los guisantes lágrima son, probablemente, los mejores que he probado en mi vida.