Sukaldean

Por: Mikel Zeberio

Aitor, tras graduarse en Ciencias de la Comunicación, comenzó sus experiencias en Arzak. Después continuó en los restaurantes Aquarium y Bokado, y de allí empezó a practicar el catering en casa. Todo ello ha provocado que hoy en Sukaldean nos topemos con una cierta semejanza a los teatros que se montan en el catering de la familia, donde confluyen diferentes espacios, desde barras para el sushi, parrillas, platos con quesos, pintxos, etc. Así, se puede degustar un maki tempurizado de txangurro, un guisante lágrima a la parrilla, quisquilla beurre blanc, kokotxas de merluza a la parrilla, papada euskaltxerri (de cerdo) o una ternera con sandía.