Xixario

Por: Mikel Zeberio

Abrió sus puertas en 1963 con una filosofía elogiable: rechazar la complicación inútil, descubrir la estética de lo simple, reducir el tiempo de cocción y practicar cocina de mercado. Es un pequeño comedor al que en verano se añade la terraza con vistas al puerto de Orio y, en coherencia, cuenta con una carta pequeñita que cubre, no obstante, un amplio espectro: gambas de Huelva, langostinos, espárragos, jamón ibérico, besugo, cogote de merluza, chuleta de vacuno mayor…