Iván Cerdeño

Por: Juan Antonio Díaz

Que nadie se prive de acudir a este flamante y monumental comedor ubicado en el Cigarral del Santo Ángel Custodio, un espacio que cuenta con ermita, restos de un antiguo monasterio, inmejorables vistas y unos exuberantes jardines rodeando el conjunto histórico. Acorde a tan fastuoso espacio, Iván Cerdeño se propone seguir haciendo historia con una cocina que captura los sabores del cigarral. Sus platos huelen a huerta, a ribera, a monte, a mar, a caza, a confitería, a todo lo que tiene que ver con un planteamiento articulado en torno a cuatro diferentes menús. Atención especial a las propuestas de caza que seguro provocarán la adhesión y el entusiasmo de los buenos aficionados a la cocina cinegética. Junto a él, un gran equipo de cocina dirigido por Alberto García, disciplinada brigada de sala y notable oferta vinícola de la que se ocupa Annika García-Escudero, esposa del chef.