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Por: Mikel Zeberio

Restaurante familiar en el centro de Tudela con una remozada cocina donde todo es inducción (fogones, wok) y propiedad del matrimonio formado por Ricardo Gil y María Pilar Vicente. De su cocina salen elaboraciones como las alcachofas confitadas con papada ibérica; las ‘manicas’ de cerdo rellenas de hongos y foie; el lomo de rape negro con salsa de cava, o los higos confitados rellenos de mousse de queso.

Todas estas propuestas son el resultado de la tradición culinaria familiar iniciada por la abuela de Ricardo allá por 1952, en una casa de comidas en Gallur (Zaragoza), continuada más tarde por sus padres en Tudela y actualizada ahora por Ricardo. También cuenta con un restaurante en Madrid, La Huerta de Tudela/Green & More, con alrededor de 450 referencias de vinos, poniendo especial énfasis en Navarra y La Rioja.