Venta Muguiro

Por: Mikel Zeberio

A medio camino entre Pamplona y San Sebastián se levanta esta bella casona, una venta que desde el XIX regenta la misma familia: la de Ina Sorabilla. En Venta Muguiro son capaces de aportar luz al paladar más ciego con una comida gozosa en la que se funden sensaciones y emociones en un único propósito: bienestar.

Una cocina pura, de amabilidad extrema, que hace honores al hambre natural, con platos de siempre, como unas magras con tomate riquísimas –de venta antigua–, unas babarrunas (alubias) con berza y morcilla o unas manitas de txerri (cerdo) con una salsa española que te retrotraen a tu casa. Cocina rural y detallista, refinada, que aúna pasado y presente para crear una experiencia apacible.