Una extensa carta de cocina tradicional convierte a esta casa de comidas en una parada muy sorprendente y repleta de hallazgos culinarios. Un matrimonio zamorano es el artífice de que quien pare aquí repita seguro. El bacalao y el pulpo, en un sinfín de elaboraciones, son dos de las joyas de este restaurante en que […]
Cuenta la leyenda que rodea a tan singular local que fue la fuga de uno de los primeros corruptos que protagonizaron la primera página de la prensa española la que desencadenó el descubrimiento de este restaurante difícilmente clasificable. Pero si la casa de la colombiana Gloria Cortés y su marido, Elías Martín, merece la atención […]
En el restaurante de los hermanos Castrodeza, ahora en un nuevo espacio a la medida de las exigencias de tantos incondicionales, se pueden probar célebres pinchos, tapas trabajadísimas, buen producto y una originalidad que va mucho más allá de lo que exhiben otras barras. Pero ahora, en el nuevo local, además de los pinchos se […]
La ‘cocina para curiosos’ del entusiasta Teo Rodríguez se ha convertido, en cinco años de mucha dedicación, en una propuesta que gusta muchísimo en la capital vallisoletana. Cocina joven, fresca y original, a modo de tapas, de raciones, de platos principales o de menú degustación. Entre las novedades que más están gustando, las colmenillas estofadas […]
Tostado por fuera y tierno por dentro. Es el punto exacto que hay que dar a los célebres pinchos de lechazo churro, una exquisitez a la brasa que hay que ir a probar a Traspinedo. Son muchos los mesones de la localidad que ofrecen este bocado, y en éste que elegimos por recomendación está realmente […]
Que ofrezcan una exquisita carne de buey de distintas razas y maduraciones cuya ganadería propia se puede visitar –sólo se degusta aquí– es la gran baza de este restaurante segoviano que encantará a los amantes de la buena carne. Los hermanos Guijarro, Jorge y Alberto, son los artífices de este proyecto enorme que comenzó a […]
El restaurante Sukam está situado junto al Puente Colgante, en un enclave precioso, con una estética muy cálida y la cocina a la vista en el comedor superior. Comida disciplinada, que deja entrever el fondo de su carácter y el entusiasmo que hoy se manifiesta por ese trabajo. Álvaro Martínez adquirió su formación en el […]
Este pequeño restaurante apenas dispone de capacidad para dos docenas de comensales, pero cuenta con otras muchas cosas a su favor, como la ubicación, justo enfrente del Mercado de la Ribera de Bilbao y la pericia de Fernando Marina. El suyo es un local informal donde está llevando a cabo su viejo proyecto personal. Además, […]
Nace de la mano de Amaia Marañón en homenaje a Luisa Izarra, una mujer que dedicó su vida a dar de comer en su casa de Pobes, en un restaurante que nació en 1919, cien años antes. Amaia pone en práctica todas las enseñanzas recibidas y todas las experiencias de su vida, recuperando ideas del […]
Máxima calidad y muy buen servicio. Un sitio de Bilbao de toda la vida de la mano de Juan Bautista González y sus hermanas. Lleva casi 90 años acompañando a los bilbaínos con sus estupendos pintxos (bocadillito de jamón de Joselito, carrilleras estofadas, brochetas ibéricas, presa de lomo, jamón con tomate…). Y en un anexo […]
